Descargar ebooks de android LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE 9788494285011
Par young zachary le samedi, novembre 7 2020, 17:52 - Lien permanent
LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE
Ficha técnica
- LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA
- ANTONIO MADRID VICENTE
- Número de páginas: 320
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788494285011
- Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
- Año de edición: 2014
Descargar ebooks de android LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE 9788494285011
Overview
Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes:
1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc.
2ª parte. PRÁCTICA. Se da la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, gran cantidad de otros derivados de la carne, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne, embutidos y todo tipo de productos cárnicos, con una atención especial al jamón serrano e ibérico.
3ª parte. GENERAL.
Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc. Este libro va dirigido cualquier profesional del sector cárnico que desee tener unos conocimientos actuales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración, así como a profesores, estudiantes y cursos de formación para toda la industria cárnica.
ePub Recomendados: Téléchargement gratuit du guide de conversation français Lanfeust Odyssey Intégrale 9782302078932 link, Free ebook downloads from google Hearing God: Eliminate Myths. Encounter Meaning. by Nathan Finochio 9780735291713 FB2 in English link, Books free pdf download The Maple Murders (Riverdale, Novel #3) by Micol Ostow (English literature) FB2 9781338552621 read book, Descargar gratis ebooks nederlands FUEGO BLANCO (INSPECTOR PENDERGAST 13) here, Jungle book download mp3 Guinness World Records 2020 MOBI iBook RTF 9781912286874 download pdf, Is it legal to download books for free The Brisket Chronicles: How to Barbecue, Braise, Smoke, and Cure the World's Most Epic Cut of Meat iBook here, Livre téléchargeable gratuitement L'amas ardent download link, Descargar pda móvil ebooks LA BIBLIA SEGUN DIOS TUITERO pdf, Book free downloads Biblia de Jerusalen: Nueva edicion, Totalmente revisada read pdf,